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通风排烟工程

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通风排烟工程

发布日期:2018-03-09 作者:厨王 点击:


通风排烟工程  

最近,研究指出,不同种类的炒锅,使用的方法也有所不同,只有了解了厨房不锈钢厨具设备用品中炒锅的安全使用方法,才能发挥它们的正确作用,否则就会对健康不利。


高温油炸别用不粘锅。


不粘锅的不粘涂层其实是一层薄膜,厚度在0.2毫米左右,如果干烧或油温达到300℃左右,这层薄膜就可能受到破坏,有害成分全氟辛酸胺就会释放出来。其安全使用温度应不超过260℃,而煎炸的温度一股都比较高,所以不宜用它烹炸食物。


禁用不锈钢厨具设备用品炒锅盛咸酸食物。


不合格的不锈钢锅容易出现铬超标。铬是国际公认的致癌金属物之一,而盐、酱油、菜汤等酸碱性食物都可以将它析出。因此,禁用不锈钢锅长时间装咸食物或酸性食物,并尽量少用洗涤剂清洗它,以免腐蚀。


铁锅内壁要干爽。


铁锅是我国的传统厨具,比其他锅具都更安全。在炒菜、煮饭过程中,也很少有溶出物。即使有铁物质溶出,也是对人体有好处的。不过使用时,最好炒完一道菜洗一次锅,并保持内壁干爽,以免生锈。


不论哪种材料的锅,买回后,最好用白醋浸泡或煮沸,不但杀菌,其酸性物质还能将锅中大部分的有害物质溶出,用起来更安全一些。

通风排烟工程

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关键词:厨具设备,厨房工程,通风排烟工程

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